Cava er meget mere end billige sommerbobler fra Spanien!

Sommeren 2018 kørte jeg fra Danmark med kurs mod Malaga. Undervejs skulle jeg have en overnatning i Barcelona området –  et af de største vinområder i Spanien, og hvor næsten 95% af al cava produceres. Jeg har altid synes, det er interessant at undersøge hvilke fødevarer og vine, der er karakteristiske i de områder, hvor jeg er. Jeg havde bestilt en rundvisning i et stort cava vinhus, og jeg havde udset mig et lille familiedrevet cava-vinhus, Cavas Colomer i Sant Sadurní d´Anoia, som jeg også ville besøge. Her mødte jeg de dejligste mennesker og de skønneste bobler! Jeg var helt solgt! Mine tanker kredsede resten af ferien om, hvordan jeg kunne importere cava til Danmark. Vel hjemme tog jeg kontakt til familien Colomer, og snart havde jeg en aftale om import af Cava Colomer. Sidst i september ankom den første sending, og jeg kom i gang med mit cava-projekt.

I Danmark anvender vi ofte mousserende vine som velkomst drinks, og ofte gemmer vi dem til særlige lejligheder, hvor vi lader proppen springe. Cava er helt ideel til aperitif, men er også en rigtig fin ledsager til mad – til forretten, hovedretten og desserten. Såvel store som små måltider. Jeg vil rigtig gerne være med til at formidle dette.

Cavas Colomer er kernen i min lille cava-shop, men jeg vil forsætte med at opsøge og udvælge små cava huse, der fokuserer på det gode håndværk og den høje kvalitet for at finde spændende cava at supplere med.

Birgit Dalby